# ТРАНСКРИПТ (Black Star / Тимати слой): Timati and the Truth About the Black Star Burger Collapse. Investors L
# video: https://www.youtube.com/watch?v=5YaTkiLE5iI | ~19.6 мин | субтитры: auto
# yt-dlp, 2026-06-28. Сырой транскрипт.

Это бизнесмен. И я бизнесмен. Ем бургер
в перчатках из золота. За бан Тимати
заплати, Тимати. Продаю хип-хоп дорого.
>> Помнишь ту дикую очередь на Новом
Арбате, где 668 человек тряслись
задницей ради бесплатной котлеты?
>> Да, я помню. Именно так с помпой и
блеском открылся первый Black Star
бурger. За первые 4 года существования
сеть раздулась от скромного нового
Арбата до 136
магазинов в восьми странах мира, от
Москвы до Лос-Анджелеса. Казалось, что
дальше только космос и скоро Илон Маск
будет открывать Black Star бургер на
Марсе. Но хайп, штука коварная. И в
двадцать пятом году на момент съёмок
этого ролика вывески удержал всего 16
точек. То есть 88% всей сети закрылось.
В этом ролике ты узнаешь, как бургерная
Тимати рвалась к успеху, где они
вдолбались в раму и почему в итоге сеть
развалилась, кто на самом деле владеет
Black Star бургером и почему в своё
время Тимати вышел из этой сделки. А
также я покажу, что из себя представляет
их франшиза на данный момент, а они до
сих пор привлекают новых франчайзе. Ну и
в конце ролика цифры, конечно, покажу.
Там очень смешно, поэтому смотри ролик
до конца. Короче, перед тобой история
феноменального взлёта сети Black Star
Burger и не менее феноменального фиаска.
Пристёгивайся, будь точнее, чем бургер с
двойной котлетой. Меня зовут Марк
Куликов. Я финансист, основатель
компании Куликов Consulting. Среди моих
клиентов есть несколько счастливых и не
очень обладателей франшиз, поэтому я
вижу эту кухню изнутри. О чём тебе
сегодня и расскажу. В общем, смотри, как
делать нельзя. Ты на канале Марк
Куликов. И полетели к убыткам Блэкстара
и твоей прибыли.
[музыка]
Начнём мы с того, что Black Star бургер,
который у всех ассоциируется с Тимати,
принадлежит вообще ни разу не Тимати.
Идея принадлежит серийному
предпринимателю Юрию Левитосу. В
пятнадцатом году он этой идеей загорелся
и искал себе медийного партнёра. Ну и,
собственно, нался на Тимати с его
миллионами подписчиков. Плюс у Тимоти
соответствующий чёрный гангста стиль. В
общем, пазл складывался идеально. И вот
в апреле пятнадцатого регистрируют
компанию ОО Black Star Foods. И в ней
четыре инвестора. Тому самому Левитусу
принадлежит 49%. Тимати Пашу и Вальтеру
Часмо принадлежало по 17%.
>> Я вот здесь по процентам не понял.
>> Один.
Ага,
>> 99.
>> О'кей.
>> Кстати, обратите внимание, вот здесь
более адекватное распределение ролей. В
ролике про бизнес Бузова я говорил, что
они там на четверых делили поровну, и
там было, ну, неадекватно.
В общем, решено первой бургерной быть, и
Тимоти, как главное медийное лицо этого
проекта, начал активно её пиарить в
своих соцсетях. В сентябре шестнадцатого
года состоялся официальный запуск.
Тимати лично жарит котлеты. Пошу ставит
диджей сей. 668 человек в очереди
танцуют, чтобы получить бесплатный
бургер. Эта танцующая очередь попала в
книгу рекордов Гиннесса.
>> Как что? Как 668 ёбов стоят за бургером,
которые готовят Тимати.
Это такая номинация была, да, в книге.
>> Эта новость автоматом разлетелась по
всем СМИ. Один из сайтов даже считал,
что чтобы отстоять всю очередь и дойти
до кассы, нужно 3 часа. И такая очередь
сохранялась неделю после открытия, даже
в дождь. Сюжеты про открытие выходят на
Москва24 Live и десятках YouTube
каналов. Даже РБК пишет про эту очередь
про как самый яркий пример хайпа на
открытии. 120 публикаций в топовых СМИ
за первую неделю. Нифига себе. Дальше
больше. У Тимати на YouTube-канале
выходит ролик, где он жарит бургер для
Киркорова и Лепса.
>> А мне А ты
>> подождёшь. Я этого момента 3 года ждал.
>> Тимати жарит бургер на открытии
бургерной в Грозном. В общем, хайпа
навалили, ну, просто немеренно. Я бы
снял шляпу, если бы она у меня была. В
результате, по словам основателя Юрия
Левитоса, первая точка отбила свои 20
млн за 3 месяца. Занесите денег, мы
набьём название бренда Укручен.
>> И это [ __ ] какой крутой результат.
За год Black Star стал обязательным
селфи-пунктом для продвинутых
блогеров-туристов. И что же нужно
сделать, когда твоя точка настолько
хайповая, что о ней говорит уже почти
весь интернет? Правильно, нужно открыть
франшизу.
В восемнадцатом году, когда у них было
три собственные точки, они открыто
заявили о продаже франшизы. Конечно же,
не для всех, а только для избранных. На
этот раз уже выстроилась очередь из
потенциальных партнёров. Именно поэтому
стоимость франшизы составляла 20 млн
руб. понтыти заплатити. Продаю хип-хоп
ебануты. А получается они франшизу
продавали как стоимость открытия первого
рестика на Арбате.
>> Так и это только за франшизу.
>> Дадада.
>> А ты потом ещё должен открыться.
и платить им потом процент. Проценты и
условия, которые есть сейчас,
обязательно расскажу чуть позже. И вот
эти 20 млн на открытие франшизы, это
примерно в 10 раз больше, чем стоимость
открытия средней франшизы того времени.
В 10 раз, Карл, первые 10 смельчаков
раскошеливаются и к концу года открывают
40 новых точек. Сняли сливки, так
сказать. Но в девятнадцатом году,
видимо, спрос подостыл, потому что цена
на франшизу снизилась с 20 млн до
двухстар шутки.
[смех]
>> Это [ __ ]
да, [ __ ] ты прикинь лица тех людей.
Папапапап.
Если бы я был одним из первых и узнал об
этом, я бы чувствовал себя на ёёбаным,
честное слово.
После этого сеть, ну, просто, ну, не
могла не расти. У неё не было ни одного
шанса. Открывались по всей России и даже
в Баку и в Ереване. Причём Тимати
открыто гордился своей рецептурой,
говорил, что это самый лучший, самый
вкуснейший в мире бургер и что он сам
лично кучу времени искал его рецепт и
вот наконец нашёл. В итоге к февралю
двадцать первого года было открыто
больше 100 ресторанов. Причём не только
в России. Blackstar бургер охватил
восемь стран: Казахстан, Беларусь,
Азербайджан, Армения, Узбекистан,
Кыргызстан, Молдова. И особенно они
гордятся открытием точки в США, точнее в
Лос-Анджелес. Ну чтоб можно было
говорить, что мы не типа в НСНГ, а мы по
всему миру, от Москвы до Лос-Анджелеса.
Кстати, на открытие точки в
Лос-Анджелесе приехал сам Джастин Бибер
с супругой. Говорят, что Тимоти заплатил
Джастину Биберу за посещение своей точки
1 млн долларов.
>> Свой респект мы честно покупали.
>> Но, конечно же, это только слухи. Бибер
сам приехал на открытие, потому что
наслышан про знаменитые русские бургеры.
>> Русские бургеры. Вот это звучит пиз
крутые австралийские часы или, [ __ ]
сербский Porsche, например.
>> В общем, звучит всё это очень сочно, но
начинает пахнуть подгоревшим. Давай
разберём, что пошло не так и почему
такая [ __ ] какая крутая франшиза
развалилась.
А проблемы у Blackстар буургера вообще
не заставили себя долго ждать. Часть
франшизи жаловалась на завышенные сметы
ремонта, ну и, конечно, на
несоответствие реальной прибыли той,
которую им обещали. Ну такой
классический Диснейленд без Диснея.
Конкретных цифр в интернете, к
сожалению, нет, потому что франчайзи по
договору не имеют права разглашать такую
информацию или штраф от любимой
франшизы. Плюс, если кто-то не
сталкивался с франшизами, то их прикол в
том, что ты по сути ни хрена не решаешь.
Вот, например, в Black Star Burger ещё
до пандемии приняли решение о том, что
вся сеть дружно снизит цены, что как бы
не очень-то помогло прибыли франчайзи,
которые без того жаловались. В сети-то
доходило огромное количество
разоблачений о том, что мраморная
говядина их не такая уж и мраморная, и
что её вообще там жиром разбавляют, и
что работают там люди в графике 4 через
один и ещё и по 13 часов за смену. Плюс
на это накладывается огромное количество
штрафов. Например, если ты взял в руку
телефон, штраф. Пожарил лишнюю котлету-
штраф. Насколько можно верить этим
разоблачением, я не знаю. Поэтому будем
судить по фактам. Вот, например, в
восемнадцатом году Роспотребнадзор
закрыл бургерную Воронеж. В конце
девятнадцатого года закрыли ресторан в
Перми. Там причиной стали разногласия
арендатора по вентиляции, мол, от
ресторана воняло. В ноябре
девятнадцатого закрыли точку в
Новосибирске по тем же причинам. А
дальше случилось интересное. Тимоти,
который является лицом бренда и основной
его медийной личностью, выпустил свой
знаменитый клип про Москву. Пашу тогда
говорил, что этот клип нанёс огромный
репутационный ущерб всему бизнесу. Даже
не знаю, что людям не понравилось такие
строчки типа:
>> "Не хожу на митинги и не втираю дичь
>> или хлопну бургер за здоровье сопянина".
>> В общем, клип этот получил 1 млн
дизлайков за первые двое суток. На тот
момент это был абсолютный рекорд в
России по количеству дизлайков у ролика.
Отличная поддержка бренда. По словам
Пошу, после этого ролика снизилось
количество людей в бургерных. Тимати
позже после выборов удалил этот ролик,
заявив: "Мне не стыдно, мне не
заплатили. Я не спасаю бизнес, я
придерживаюсь своей позиции и не
переобываюсь на потребу толпы". Впрочем,
три источника BBC заявляли, что мэрия
Москвы просила Тимати удалить данный
клип. В общем, в итоге, на конец
девятнадцатого года, очереди уже не
выстраиваются, точки начинают
закрываться. У Тимати огромные
репутационные скандалы, которые никак
бизнесу не помогают, плюс жалобы на
качество. Ну, такое себе инфополе для
успешной франшизы. Но самое интересное,
как мы знаем, только начинается.
В марте двадцатого года весь общепит
вообще уходит на паузу. Мэрия Москвы и
Подмосковья принимают меры по
сдерживанию ковида. С 28 марта всем
заведениям просто запрещается принимать
людей очно. Постепенно эти ограничения
распространяются и на другие регионы
России. Люди переходят на самоизоляцию.
Для Блэкстара, как и для любой другой
точки общепита, это был жёсткий удар.
Конечно, они переключились на доставку,
но продажи были вообще не те, и
рестораны начинают сыпаться как домино.
Но вот что важно, ковид не стал причиной
разрушения сети. ковид стал просто
катализатором, потому что 20 февраля и
ещё до ввода ограничений закрывается
флагманская точка на Мясницкой. Высокая
аренда, плюс просевший трафик. И вот
тебе уже первая тревожная дзень. И,
видимо, у сети начинаются проблемки,
потому что в марте двадцатого года,
опять же до ограничений, Тимати
закладывает бренд Black Star Бур ради
кредита. По официальной версии, конечно,
кредит взяли на открытие новых точек, ну
и плюс для помощи и поддержания
партнёров. Почему же для развития такой
крутой и успешной сети собственники
просто не вложили свои деньги, кои у них
уже, ты помнишь, много отбивались, и они
там должны бы как будто бы в шоколаде
купаться, но почему-то не вложили.
Непонятно почему. Загадка. В общем,
ограничение водится, трафик падает и
сеть начинает сыпаться. 26 марта в
Екатеринбурге вывешивают табличку:
"Закрыто, переезжаем когда-нибудь". 27
марта закрывается точка в Ростове. И
причина-то не в ковиде. По словам
основателя Юрия Левитоса, закрытие точек
никак не связано с коронавирусом. Вместо
закрывшихся бургерных будут открыты
новые точки меньшего размера. Ну,
видимо, они начали понимать, что юнит
экономика ну не бьётся ни хрена, поэтому
нужны более маленькие точки не таких
популярных местах, чтобы аренда не
сжирала всю прибыль. Ну, как я и
говорил, ковид лишь стал катализатором
проблемы. И даже двухкилограммовый
бургер не спас ситуацию. По сути, весь
локдаун Black Star Burрger живёт только
на доставке, как и весь общий пит. И
только 16 июня, через 3 месяца Москва
разрешает открыть только летние веранды.
Двадцать третье открывает залы, но и то
со стульями через метр. То есть
вместимость режется наполовину.
Франчайзи жалуются, что выручка даже не
отбивает аренду. И управляйка это уже
просекла. И они закрывают точки с
обещанием открыть точки поменьше. Но,
как ты понимаешь, этим обещаниям не
суждено сбыться. А тут ещё
Роспотребнадзор не помогает. Вон закрыли
кафе в Тюмени. Именно в этот момент,
когда сети, ну просто пипец как хреново
и нужна максимальная поддержка, она
получает удар ножом в спину.
Тимати выходит из Blackстара. 27 июля
двадцатого года Тимати заявляет: "Я
ухожу из Blackстара.
>> Я
ухожу".
>> Толпы франчайзе задаются риторическим
вопросом: а не повлияет ли это случаем
на продажи Blackстар бургера? И это
правильный вопрос, потому что формально
долю Тимати в Blackстар бургере оставил,
но вот медийную поддержку всю полностью
прекратил. Последний пост про бургеры в
его нельзяграмме был датирован 14.04.
И после этого тишина. Плюс раньше Тимоти
сам лично приезжал на открытие каждой
точки, но это было раньше. Франшиза
продолжала схлопываться. На февраль
двадцать первого года там было где-то 60
точек, хотя в пике их было 136. И сеть
ещё пыталась всеми правдами и неправдами
вернуть себе былую славу. Ну, например,
в двадцать третьем году они запустили
коллаборацию с Яндекс едой, сделали
розовый бургер к 8 марта. В двадцать
четвём-двать пятом они продолжили
корректировать стратегию, и там были
какие-то такие непонятные моменты.
Где-то запускали продажу алкогольных
напитков, мол, первая шампанская в Black
Star. Пытались пересмотреть рецепты
бургеров, дорабатывали меню, там
добавились какие-то фрешбоулы и новые
десерты. Но всё это, честно говоря,
похоже больше на какие-то конвульсии.
Помогло ли это компанию? К чему это всё
вообще привело?
Сейчас, на момент записи этого видео на
официальном сайте Blackstar бургера
всего 16 точек, хотя в другом месте на
этом же сайте написано, что их 136.
Ребята, чьи города есть на экране?
Напишите, пожалуйста, реально ли
существует у вас ещё Blackstar бургер в
вашем городе или это они просто в конце
положили болт на обновление сайта.
Кстати, совладелец Юрий Левитес,
который, как ты помнишь, и начинал
открытие всей этой сети, окончательно
потерял к ней интерес и сейчас планирует
развивать свою сеть хот-догов.
Существует ли франшиза на данный момент?
Если верить к сайту, то да, на нём даже
есть презентация, которая почему-то
датирована двадцать четвёртым годом. Но
и там всё очень оптимистично. Они
по-прежнему топят за медийку. Правда,
уже не Тимати, но он тут и Клава Коко,
Игор Шип, кто это? Black слуги
>> и и ещё куча других медийных личностей.
>> Это я ещё не всех тебе показал. Есть ещё
Натан продам со скидом.
>> Ну, по крайней мере, в презентации за
двадцать четвёртый год так было
написано. Причём они по-прежнему
утверждают, что по индексу заметности и
доверия они в России на четвёртом
бляха-муха месте после KFC Вкусной
точкой и Бургер Кинга. Согласен ли ты с
такой оценкой? Напиши в комментариях. А
ещё Black Star Бурger существенно
расширили варианты покупки франшизы.
Кроме полноценной точки можно открыть
вообще всё, что душа пожелает: и
островок, и киоск, и Dark Kitchen. Это
когда только кухня, и туда вообще нельзя
прийти, только на выс. И полушалки-то
там такие вот бюджетные, бюджетные от
800.000 до 2,5 млн. Это, кстати,
первоначальный взнос, только тебе же
надо ещё и саму точку как бы открыть и
оборудование купить, и ремонт сделать.
Ну и потом им каждый месяц 6% с выручки
заплатить. Это за то, что они тебя на
сайте разместят. Будешь семнадцатым. Я
от тебя скажу только одно. Вот эта
табличка есть на их презентации по
франшизе. Я не знаю, что они вкладывают
в понятие рентабельность, потому что
рентабельность в процентах вообще
считается, а не в рублях. Ну, допустим,
они имели в виду чистую прибыль.
Получается, что оригинальная модель
обещает 400.000 руб. чистой прибыли, ну,
видимо, в месяц. А инвестиции надо
потратить 14.100
плюс полушальный взнос 2.500. Путём
нехитрых математических вычислений
получается, что окупаться всё это дело
будет 41 месяц, а пишут почему-то 24.
Даже если поушалку уже засунули в
инвестиции, в чём я сомневаюсь, и 14100
- это типа всего, то всё равно
получается окупаемость 35 месяцев, не
24. То есть они в своей презентации,
продающей франшизу, в своей примитивной
табличке не могли три цифры посчитать,
чтобы сошлось. Ну и давай кратко обсудим
их цифры. Там забавно.
Это их бухгалтерские цифры, которые
подавали их бухгалтера по их компании. И
я в очередной раз говорю, что я не верю
в бухгалтерские цифры именно потому, что
сейчас поймёшь, почему. Вот смотри,
семнадцатый год, 130 млн выручки. Ни
хрена себе, себестоимость всего 39. То
есть 91 млн остался, [ __ ] Но тут же
93 млн коммерческие расходы. То есть в
этом году а не было франшизы, только
своей точки и б у них как бы Тимати,
медийная личность, который, собственно,
собственник. Это что получается, они
Тимати забашляли 93 ляма, что ли? Едем
дальше. Восемнадцатый год, это время
открытия супердорогих франшиз. Выручка
95 млн руб. Себестоимости нет. Видимо,
бухгалтер забыл подать. Ну либо
либо я хуй знает. Причём выручка упала.
Хотя
А где от франшиз там вот эти
баснословные бабки-то? 80 лямов
франшизных. Где? В девятнадцатом году
франшиза уходит в массы, но на цифрах
это сильно как-то не отражается. Опять
100 млн. И опять бухгалтер забыл
посчитать себестоимость. И вот мы видим,
что двадцатый гон пандемийный и выручка
резко снизилась со 100 млн до 30.
Чуть-чуть подросла в двадцать первом и
всё. двадцать второй днище 6 млн
сеть умерла вот такой анализ цифр
получился но извините какие цифры такой
анализ поэтому я не доверяю
бухгалтерской отчётности и моя компания
занимается тем что создаёт управленку
чтоб собственники понимали что на самом
деле у них происходит они что им
бухгалтер показывает и если тебе нужно
снять розовые очки и понять что реально
происходит в твоём бизнесе то
записывайся ко мне на разбор ссылка в
описании что мы имеем в итоге можно ли
назвать бизнесом то что держится на
медийной личности и бесплатно котлетах.
Можно ли назвать бизнесом франшизу,
которая продаётся за 20 млн, а через год
уже за два? Что в итоге с этой
информацией делать тебе, если ты
предприниматель и особенно, если ты
хочешь открыться по франшизе? Первое:
считай цифры, а не лайки, потому что
медийная личность сегодня есть, а завтра
нет. А тебе с этой точкой и с этим
оборудованием оставаться. Ну и вообще
задумайся, а нужна ли тебе франшиза?
Потому что вот на этом примере мы
увидели, что и рекламу они прекратили, и
цены они в одностороннем порядке
снизили, и всё это, ну, вообще никак не
помогало твоей конкретно прибыли. И на
этот процесс ты никак не можешь
повлиять. Поэтому 10 раз подумай, прежде
чем покупать франшизу. Большое тебе
финансовое спасибо, что досмотрел ролик
до конца. Если тебе зашло, пошли его
другу. В комментариях напиши, как тебе
вообще разбор Black Star и какую ещё
компанию мне стоит разобрать. И помни, в
любой непонятной ситуации считай цифры.
Только цифры сделают ситуацию понятной.
А у меня на этом всё. До новых встреч в
новых роликах. Пока.
[музыка]